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秉承传统酱香工艺

打造酱酒精品古法酿造

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康盛隆 | 遵循古法酿造技艺,传承百年“老味道”

  • 发表时间:2024-05-21 17:25:41
  • 来源:未知
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酱香型白酒是中国的五大主流香型白酒之一,因其工艺之复杂、酿造周期之长、出酒率之低,因此十分稀缺,在民间也被称为“贵族酒”。而正宗的酱酒,一定是秉承匠人之心,恪守传统工艺,酿于酱酒核心产区贵州“仁怀”。
世界白酒看中国,中国白酒看贵州,享有“中国酒都”之美誉的贵州仁怀,具有厚重的酿酒历史文化,是中国白酒文化中的重要因子。千百年来对酿酒工艺的不懈追求,让匠心精神化作了一个千年不变的鲜活灵魂,世代坚守着这一缕酱香的品质。
传承古法 品味不凡
传承不是一代人的事,是一辈又一辈的接力。
百年前,康盛隆冯氏祖先兢兢业业,研制出酿酒良方,用一生勤勉的付出,在赤水河畔开创了酱香传奇,自此享誉全球。百年后,康盛隆嫡系后人冯康恪守祖志,承家传配方,继续坚守百年品质,酿酱香珍品。

康盛隆酒秉承1904年冯氏酒坊古法工艺,以饱满糯红高粱及冬小麦为原料,取赤水河甘洌清泉,传承茅酒酿造工艺纯手工酿制,以古法工艺续传承之心,以家传配方酝酱香老味。

端午踩曲,重阳下沙;二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,寒来暑往,秋收冬藏,四季轮回;一年仅一酿,坚守传统,严控酒品;基酒窖藏数年,勾调时加入了多种年份老酒调味,终得品质突出,口感醇厚,回味悠长的康盛隆酱香佳酿。

匠心酿造 正宗酱香

以匠人之心,承传统之技,酿酱香好酒。冯康认为:企业只有不断创新,酿酒技术才能不断进步。顺康兴酒业及旗下“康盛隆”品牌始终立足于中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展,立足于推介具有中国特色、体现中国精神、蕴藏中国智慧的文化名片,立足于弘扬中国酱香白酒的稀缺性、养生价值和文化品味,构建立体酱香价值推广体系,致力于扛起酱酒灵魂品牌的大旗。

依照一代代传承至今的冯氏酒坊正宗曲药配方,将古法酿造工艺引入生产中,30道工序、165个工艺环节,环环相扣一丝不苟,成为康盛隆酱酒的强大品质底气。

酿造是基础,勾调是根本。在勾调环节上,康盛隆酒精心调味,将不同轮次、香型、酒龄的几种到几十种基酒按不同比例进行勾调,变幻出不同的姿态和质感,由此足以窥见康盛隆酿造技艺的实力。

于传承中创新,在坚守中俱进,康盛隆在传承技艺的同时赋予它新的生命力,长期严格按照国家有机食品标准生产加工,这种工艺酿制的酱香酒零添加零污染,刺激更小负担更少,且酸度高、酚类化合物多,适度饮用有益身体健康。

酱酒之魂 正宗传承

康盛隆作为正宗酱酒血脉嫡传者和正宗酱酒酿造技艺的教科书,去年公司董事长冯康作为中国白酒行业杰出代表受邀出席由新华社、海南省政府共同主办的“2022中国企业家博鳌论坛”,与政府领导、知名企业家、行业专家等展开了亲切的交流,共同探讨创新、绿色、产业高质量发展的思想盛宴。

据了解,顺康兴酒业及“康盛隆”品牌率先通过质量检验·国家标准合格产品认证、中国绿色健康食品及酒类安全认证,先后荣获“中国驰名品牌”“中国白酒行业畅销品牌”“中国自主创新极具影响力品牌”“贵州省白酒行业十佳优秀品牌”等荣誉称号,是百年酱酒黄金品质的捍卫者,更是中国酱酒之灵魂。

经过岁月的洗礼沉淀,凝结几代人的心血汗水,方得此茅味丰满的康盛隆酱香老酒。公司将始终保持用匠心坚守品质,以初心酝酿美酒,追求大众都能喝得起的高品质酱香好酒,用匠人、匠心、匠艺,为消费者酿造一杯杯稀世珍酿。(图文:星宇)