入窖发酵
- 发表时间：2022-05-11 09:22:59
- 来源：未知
- 人气：
堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6％左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖100px左右，发酵30～33天，发酵品温变化在35～48℃之间。
糙沙
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。
开窖配料
糙沙
酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。
开窖配料
把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175～187.5kg。其发水操作与生沙相同。
推荐资讯
- 2024-08-20一杯好的酱酒应具备哪些条件？
- 2024-07-20酱香型白酒为什么这么受人们青睐？
- 2024-07-20酱香型白酒和清香型白酒的区别和各自的
- 2024-07-20酱香酒的八大工艺！
- 2024-05-21康盛隆 ｜ 遵循古法酿造技艺，传承百年
- 2024-05-21第二届中国公益慈善志愿者交流大会召开
- 2023-03-08白酒酿造的基本原理
- 2023-03-01窖藏白酒时对环境和窖藏时间有什么要求
- 2023-02-17一杯好酱香酒的五个标准
- 2023-02-17关于酱香酒的八个好处，一文知晓！
- 2022-05-11酒不离身的神奇职业-品酒师
- 2022-05-11品酒的温度
- 2022-05-11白酒的分类
- 2022-05-11酒曲，中国白酒的酒魂-贵州省仁怀市茅台
- 2022-05-11酒曲，中国白酒的酒魂-贵州省仁怀市茅台
- 2022-05-11关于白酒品鉴你不知道的事
最新资讯